Impastare tutti gli ingredienti (farina, bucco, zucchero, uovo, vaniglia, sale) amalgamandoli bene (i datteri devono essere tagliati in pezzi non troppi grossi) fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Farlo poi riposare, avvolto nella pellicola, in frigo per 3 ore.
Quindi stenderlo lasciandolo un po' spesso e ritagliare usando un bicchiere dei dischi; rotolare i bordi dei biscotti ai datteri nei semi di sesamo e infine cuocerli su placche rivestite di carta forno per 25-30 minuti a 175°.
