Plum cake all'arancia - Lorenzo Branchetti

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere poi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e di cannella, il burro e in ultimo il succo dell'arancia.

Versare il composto in uno stampo da plum cake (o due piccoli) imburrato e infarinato, cuocere il plum cake in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, o comunque fino a cottura. A fine cottura farli raffreddare.
Per lo sciroppo unire in una padella un bicchiere di acqua con 3 cucchiai di zucchero e delle striscioline della buccia d'arancia (solo la parte arancione); far cuocere per circa 20-25 minuti in modo da ottenere uno sciroppo.
Cospargere il plum cake con lo sciroppo all'arancia.