Tramonto rosso - MasterChef

Categoria: Masterchef
Tramonto rosso - MasterChef
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Puntata del 26 ottobre 2011 di MasterChef Italia, programma con la partecipazione di Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Joe Bastianich. Ricetta eseguita da Imma.


Ingredienti

Preparazione:

Sciacquare il riso, metterlo in acqua fredda con uno spicchio d'aglio, un rametto di timo ed uno di rosmarino. Lasciarlo cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti. Raggiunta la cottura, lasciarlo nel proprio sugo a fuoco spento e coperto. Infine sciacquare e far saltare il riso in padella con poco olio.
Per il sugo spelare pomodoro e peperone,  tagliali a fette e saltarli in padella con aglio e olio.
Far rosolare anche il cavolo con olio e un pezzo di cipolla tritata, un pizzico di sale e un po' di acqua calda.
Sfilettare e pulire le triglie.
Preparare dei cubetti con la polpa dei pomodori e dei peperoni, mentre con le bucce di pomodoro fare dei petali facendoli rosolare in forno sotto al grill con un pizzico di sale e un filo di olio.
Unire infine nel piatto la dadolata di pomodori e peperoni, un anello di cipolla fatto imbiondire in padella con olio e sale, un filetto di triglia, un po' di riso rosso cotto, qualche cubetti di barbabietola, i petali di pomodoro, il cavolo rosso e aggiungere al tramonto rosso anche una tartare di manzo (tagliare a cubetti piccoli il manzo e mescolarlo con il succo di ribes, un filo di olio e un pizzico di sale).

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
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