Tonno di coniglio

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ingredienti

Coniglio

1
Sedano

1 costa
Carota

1
Cipolla

1

Alloro

1 foglia
Aglio

2 spicchi
Salvia

6 foglie

Preparazione:

Lessare il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale. Quando Ã¨ ancora tiepido disossarlo, sminuzzare la carne, salare e pepare. Sbucciare alcuni spicchi d'aglio. In una terrina disporre uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia. Continuare fino a riempire 3/4 del contenitore. Versare a filo sulla superficie abbondante olio. Coprire e lasciar riposare al fresco per alcuni giorni.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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