Sguazeto alla friulana

Sguazeto alla friulana
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    50 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Il nome di questa ricetta deriva dal verso sguazzare: a questa ricetta è stato dato questo nome proprio perchè simula questa attività, cioè la carne sembra sguazzare in un bagno di sugo.

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare la carne a cubettini, preparare un trito di aglio e cipolla, a parte tritare anche il lardo e schiacciare con una forchetta i chiodi di garofano. In una padella capiente far rosolare assieme al burro il trito all'aglio e il lardo, quando questi sono dorati aggiungere la carne e i chiodi di garofano, la cannella, sale e pepe; far insaporire a fuoco alto per qualche minuto, poi abbassare il fuoco e far cuocere coperto per circa 15 minuti.

Al termine di questa prima cottura, unire alla carne la passata di pomodoro, un'altra presa di sale e far cuocere nuovamente coperto sempre a fuoco basso per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto durante la cottura.

Una volta che lo sguazeto è cotto servirlo ben caldo con tutto il suo fondo di cottura.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui