Sformatini di ricotta in foglia di verza e salsa di funghi

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Verza

6 foglie
Ricotta

400 gr
Uova

1
Tuorli

2

Noce Moscata

q.b.
Sale

q.b.
Pepe

q.b.
Champignon

250 gr

Marsala

1 bicchierino
Brodo

q.b.
Aglio

1 spicchio
Olio Extravergine D'oliva

q.b.

Preparazione:

Mescolare tra loco la ricotta passata al setaccio, le uova, la noce moscata, un pizzico di sale e pepe; versare il composto in stampini foderati con le foglie di verza sbollentate in acqua salata. Cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 10 minuti. Nel frattempo preparare la salsa di funghi facendo saltare gli champignon in padella con olio e aglio, marsala e brodo. Passare poi tutto al mixer e decorare gli sformatini di ricotta in foglia di verza.