Sfiziosa gallinella di mare - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici
Sfiziosa gallinella di mare - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Preparazione:

Mettere a mollo i capperi in acqua tiepida per 10 minuti, poi sciacquarli e strizzarli. Sfilettare i pesci e metterli a marinare per 2 ore nel succo di limone aromatizzato con prezzemolo, coriandolo, pepe verde, peperoncino e qualche cappero. Intanto preparare una salsina sminuzzando il peperone, la cipolla e il resto dei capperi, e aggiungendo prezzemolo, coriandolo, peperoncino, pepe verde e olio. Amalgamare il tutto, spolverare con pepe macinato e innaffiare con un poco di Vermentino. grigliare i filetti di fallinella per pochi minuti e servirli coperti di salsina.

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