Sfiziosa gallinella di mare - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
2
» Cipolla
1
1 ciuffo
q.b.
q.b.
q.b.
q.b.
» Limone
2
» Olio
q.b.
Preparazione:

Mettere a mollo i capperi in acqua tiepida per 10 minuti, poi sciacquarli e strizzarli. Sfilettare i pesci e metterli a marinare per 2 ore nel succo di limone aromatizzato con prezzemolo, coriandolo, pepe verde, peperoncino e qualche cappero. Intanto preparare una salsina sminuzzando il peperone, la cipolla e il resto dei capperi, e aggiungendo prezzemolo, coriandolo, peperoncino, pepe verde e olio. Amalgamare il tutto, spolverare con pepe macinato e innaffiare con un poco di Vermentino. grigliare i filetti di fallinella per pochi minuti e servirli coperti di salsina.