Polpette di fagioli - I men˙ di Benedetta

Polpette di fagioli - I men˙ di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Puntata del 08 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Vegetariano, eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Penne al pesto di zucchineFocaccia puglieseCous Cous di verdureCoppa al caffè

Ingredienti

Preparazione:

Per l'impasto delle polpette amalgamare i fagioli con i tuorli sbattuti, poi versarli nel mixer unendo anche uno per volta i seguenti ingredienti: sale, parmgiano, farina integrale, un pizico di pangrattato e un pizzico di paprika. Impastare il composto ottenuto con le mani e formare delle polpettine grandi come noci. 
A parte in una pentola preparare il sugo versarndo la polpa di pomodoro, l'aglio schiacciato, gli aromi a scelta (in questo caso il rosmarino), un pizzico di sale e far cuocere il tutto a fuoco medio.
Ora passare le polpette prima nell uova sbattute, poi nel pangrattato e quindi metterle in padella con un filo di olio a cuocere fino a quando non diventano ben dorate.
Servire queste polpette di fagioli accompagnandole con il sugo di pomodoro, a cui sono stati aggiunti anche i piselli qualche minuto prima della fine della cottura. 

Guarda anche:

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