Pepatelli

Regione: Abruzzo
Pepatelli
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Biscotti rustici della provincia di Teramo, i pepatelli devono il loro nome all'ingrediente presente nella loro composizione, quale appunto il pepe, che gli da un sapore leggermente piccante.

Ingredienti

Preparazione:

Sciogliete il miele in una casseruola grande sul fuoco e fate intiepidire. Tritate le mandorle grossolanamente. Incorporate la farina, le mandorle, la buccia d'arancia grattugiata, il cremor tartaro e il pepe al miele e amalgamate bene il tutto. Fate riposare il composto ottenuto per circa mezz'ora. Ricavate tanti panetti stretti (circa 5 cm )e lunghi, un po' schiacciati. Disponeteli sulla teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno già caldo a 170° per circa 15'. Sfornate e tagliate i pepatelli a fette (spessore di circa 1 cm). Rimetteteli in forno a fateli tostare per altri 10'. I pepatelli sono biscotti particolarmente duri.

Guarda anche:

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