Pasticcio in tre consistenze - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Pasticcio in tre consistenze - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt├á:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di Giovedì 6 Settembre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare il baccalà in due parti: una di queste tagliarla a carpaccio e servirla all'interno di mezzo pomodoro da cui è stata tolta la polpa. L'altra parte spellarla e far mantecare la polpa in un pentolino con latte, olio, noce moscata e una patata a cubetti. Le pelle invece inpanarla con sesamo e pangratto, quindi friggerla in olio di semi bollente.

Infine servire il baccalà nelle tre consistenze preparate.

Guarda anche:

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