Passato ghiaccio di peperoni gialli - Anna Moroni

Categoria: Anna Moroni
Passato ghiaccio di peperoni gialli - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ricetta di Anna Moroni tratta dal suo libro "Il mio libro di cucina"

Ingredienti

Preparazione:

Tritare cipolla, sedano e carota e metterli in una padella con 4 cucchiai di olio; quando il soffritto è dorato unire i peperoni e le patate in pezzi, facendo insaporire per 5 minuti e poi sobbollire per altri 45.
Passare poi il tutto con il passaverdura e frullare, poi condire con un pizzico di sale.
UNire quindi al passato di peperoni gialli il latte e l0alloto e farlo riposare a "bagnomaria freddo", cioè nella pentola ppiù grande mettere acqua e ghiaccio. Servire il passato ghiaccio con cubetti di pane casereccio.  

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