Pad Thai - I mený di Benedetta

Pad Thai - I mený di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficolt√†:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 19 Aprile 2013) - menù Esotico    


Le altre ricette di questo menù: Lonza caramellataBicchierini alla banana

Preparazione:

Sbattere le uova con un pizzico di sale e a parte tagliare a bastoncini i cipollotti; tagliare a cubetti il tofu e sgusciare le mazzancolle, tritare grossolanamente gli arachidi.

Scaldare in una pentola abbondante acqua salata, quando bolle tuffarvi le tagliatelle e farle cuocere.

Nel wok cuocere le uova sbattute fino ad ottenere una frittata; quando è cotta togliere questa e far soffriggere leggermente una manciata di cipollotti e un peperoncino affettato con la salsa di pesce, il succo di limone; dopo qualche minuto unire le mazzancolle e farli cuocere, poi unire sale, olio, zenzero affettato, erba cipollina tritata e infine anche il resto cipollotti. Far insaporire, quindi aggiungere la frittata spezzettata.

Scolare infine la pasta e unirla in padella, far insaporire per un minuto, poi aggiungere la dadolata di tofu e servire guarnendo anche con fette di lime e gli arachidi tritati.

Guarda anche:

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