Mezze maniche saporite - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Mezze maniche saporite - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di lunedì 24 Settembre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Lessare la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo scaldare sul fuoco il latte; in una padella a parte far cuocere il ciauscolo con la scarola e uno spicchio di aglio. Unire al latte il pecorino e farlo sciogliere.

A questo punto scolarle la pasta leggermente al dente, versarla nella padella con la scarola, mantecare con la crema al pecorino e servire con foglie di salvia e una spolverizzata di pepe nero.

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