Mai-Ale in agrodolce - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Mai-Ale in agrodolce - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt├á:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Le altre ricette della puntata: Tartare di orata nel peperoneTagliatelle con fagioli

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggere in padella con dell'olio di semi la carota e il peperone a cubetti. Nel frattempo preparare un pastella con uovo, amido di mais e un pizzico di sale e pepe. Ora immergere il maiale tagliato in pezzi in questa pastella, lasciandoli un pochino a mollo.
Versare insieme alle verdure in padella un po' di brodo, lo zucchero, la salsa di soia e una spruzzata di aceto rosso; in un bicchierino mescolare l'acqua con un pochino di amido di mais e quando l'agrodolce è ben rosolato versarlo, in modo che si raddensi bene.
Ora aggiungere al maiale la farina e un pochino di brodo, mescolare bene il tutto e versare il maiale in una padella dove è stato scaldato altro olio di semi di arachidi. Infine quando il maiale è ben dorato, scolarlo su carta assorbente e servirlo con un po' di salsa agrodolce.

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