Frittelle di alici

Categoria: La prova del cuoco
Frittelle di alici
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓ:

Ingredienti

Preparazione:

Pulire le alici, lavarle e tritarle con il coltello, dovrete ottenere circa 400 gr di peso netto. Aggiungere poi uovo, farina, grana, prezzemolo, buccia di limone, condendo alla fine con sale e pepe. Ricavare quindi delle polpettine, schiacciarle tra i palmi delle mani (il composto si presenterà abbastanza morbido) e friggerle nell'olio bollente. Sgocciolare le frittelle di alici su carta da cucina assorbente e servirle ben calde.

Passo-passo

Frittelle di alici1
Frittelle di alici2
Frittelle di alici3
(1) Pulite le alici e tagliatele a pezzetti su di un tagliere con un coltello ben affilato (2) Trasferitele in una ciotola. (3) Unitevi il formaggio grattugiato,
Frittelle di alici4
Frittelle di alici5
Frittelle di alici6
(4) buccia di limone grattugiata, prezzemolo tritato, (5) l'uovo, (6) farina, sale e pepe.
Frittelle di alici7
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(7) Amalgamate bene il composto, (8) e fateci tante polpette. Appiattitele un po' con le mani. (9) Scaldate abbondante olio in una padella
Frittelle di alici10
Frittelle di alici11
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(10) e friggetevi le frittelle di alici (risulteranno molto morbide, aiutatevi con una paletta per immergerle nell'olio). (11) Fatele ben dorare sui due lati. (12) Togliete le frittelle di alici dall'olio utilizzando il ragno e fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina prima di servirle.

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