Cuscus in umido di agnello

Categoria: La prova del cuoco
Cuscus in umido di agnello
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare tutte le verdure a piccoli subetti e rosolarle nell'olio. Condire l'agnello con sale e peperoncino, unirlo al fondo e far rosolare. Sfumare il tutto con il vino, unire i pomodori a cubetti, il mazzetto di alloro (aggiungere anhce timo e salvia), coprire, con il borodo e vuocere a fuoco lento. Prepare il cuscus, versarlo in uno stampo a ciambella e lasciar riposare. Rovesciare lo sformato su un piatto da portata e disporvi al centro lo spezzatino d'agnello e le verdure.
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