Branzino al finocchio selvatico

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Branzino

1.5 kg
Prezzemolo

2 cucchiai
Steli Di Finocchio

300 gr
Limone

mezzo

Aglio

2 spicchi
Semi Di Finocchio

2 cucchiai
Peperoncino

q.b.

Preparazione:

Pulire il pesce, lavarlo e asciugarlo, ungerlo di olio, salarlo e inserire il prezzemolo nella pancia. Far insaporire per un'ora; ungere un piatto da forno e coprire con gli steli di finocchio. Sistemarvi il pesce e cuocere in forno caldo a 190° per 30 minuti. Per il condimento: emulsionare olio, succo di limone, aglio, semi di finocchio, peperoncino, sale e pepe. Togliere il branzino dal forno e irrorarlo con qualche cucchiaio di condimento. Servire quello restante in una salsiera.