Garganelli con zucchine - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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350 gr
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2
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300 gr
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1
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200 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Soffriggere lo scalogno tritato con un filo di olio, aggiungere zucchine e carote a cubetti, far rosolsare tutto per qualche minuti a fuoco vivace, condire poi con un pizzico di sale e cuocere coperto a fuoco basso per altri 5 minuti circa.
Lessare in acqua bollente salata la pasta, scolarla bene al dente e condirla poi con le verdure, unire anche il caprino in pezzi, una spolverata di paprika e un pizzico di pepe.
