Torta di amaretti e cioccolato

  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    75 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:
Torta di amaretti e cioccolato

Una torta soffice preparata senza lievito e con un semplicissimo impasto di farina, uova, burro e zucchero. L'unione dei gusti dolci di cioccolato e amaretti rende questa torta ideale per la colazione o per accompagnare una calda tazza di tè. Perfetta e ancora più golosa se accompagnata con della panna montata oppure del gelato alla vaniglia.

Ingredienti

Preparazione:

Tritate finemente gli amaretti e lasciateli macerare nel rum per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

Lavorate a crema il burro con lo zucchero, amalgamate lentamente i 4 tuorli ed incorporate la farina setacciata, il cioccolato tritato fine e gli amaretti (eventualmente potete sgocciolare il rum se dovesse essere troppo). Lavorate bene l'impasto con una spatola e infine incorporate gli albumi montati a neve ben ferma.

Versate il composto in una teglia del diametro di 24 cm di diametro, ben imburrata e infarinata.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti o comunque fino al termine della cottura. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate la torta di amaretti con lo zucchero a velo.
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Passo-passo

Torta di amaretti e cioccolato1
Torta di amaretti e cioccolato2
Torta di amaretti e cioccolato3
(1) Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e metterlo in una ciotola, (2) aggiungere a questo lo zucchero; (3) montare i due ingredienti utilizzando le fruste elettriche
Torta di amaretti e cioccolato4
Torta di amaretti e cioccolato5
Torta di amaretti e cioccolato6
(4) fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. (5) Aggiungere alla crema di burro uno per volta i tuorli delle uova (6) ed amalgamare bene la crema.
Torta di amaretti e cioccolato7
Torta di amaretti e cioccolato8
Torta di amaretti e cioccolato9
(7) Unire poco per volta la farina setacciandola, (8) poi aggiungere gli amaretti tritati e lasciati macerare per circa mezz'ora con il rum (9) e infine incorporare anche il cioccolato fondente tritato.
Torta di amaretti e cioccolato10
Torta di amaretti e cioccolato11
Torta di amaretti e cioccolato12
(10) Montare a neve ferma gli albumi separati in precedenza dai tuorli delle uova. (11) Unire gli albumi a neve alla crema preparata (12) e mescolare molto delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Torta di amaretti e cioccolato13
Torta di amaretti e cioccolato14
Torta di amaretti e cioccolato15
(13) Imburrare e infarinare uno stampo del diametro di 24cm; (14) versare nello stampo il composto agli amaretti e cioccolato preparato, (15) livellando la superficie con la spatola.
Torta di amaretti e cioccolato16
Torta di amaretti e cioccolato17
(16) Cuocere la torta agli amaretti e cioccolato in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, o comunque fino al termine della cottura. Quando la torta č cotta sfornarla e farla raffreddare. (17) Infine togliere il dolce dalla tortiera e cospargere con abbondante zucchero a velo.

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Commenti

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  • Tiziana ha scritto:
    Il 07/11/2025 all 11:59
    Questa torta la faceva mia mamma,adesso e` diventata il mio must quando mi trovo a cena con amici. Testata pių volte e sempre gradita ed apprezzata
  • Sara ha scritto:
    Il 26/03/2020 all 09:06
    Buonissima questa torta, la faccio sempre ed in famiglia č sempre un successo, una delle nostre preferite!!! Fantastica!
  • mabel estela urbieta ha scritto:
    Il 11/02/2014 all 18:12
    č molto buona con questa torta sono stata cuasi vincetrice di un concorso
  • mara ha scritto:
    Il 14/06/2012 all 13:01
    dire che č fantastica č poco, mia madre č una vita che la fa, ed č sempre un successone!!!
  • carmen ha scritto:
    Il 23/04/2012 all 22:45
    provo a farla grazie

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