Minestra ai legumi freschi - Clerici e Vespa

Categoria: Antonella Clerici
Minestra ai legumi freschi - Clerici e Vespa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata in padella con un filo di olio, timo e prosciutto crudo a pezzettini; unire poi tutte le verdure a cubetti, far rolsare per qualche minuto e aggiungere 1,5 l di acqua. COndire con sale e pepe, portare a bollore e poi abbassare la fiamma, fa cuocere coperto per circa 45 minuti.

Infine servire questo minestrone di legumi ben caldo con pepe e un filo di olio.

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