La zuppa di mandorle è una ricetta tipica della Valgrisenche. E' un piatto tradizionale delle feste natalizie.
Frullate le mandorle spellate nel mixer con un po' d'acqua e lo zucchero. Versate la crema ottenuta nella restante acqua. Soffriggete il burro in una padella e rosolatevi abbondanti fette di pane. Disponetele in una teglia, ricoprite con l'acqua di mandorle, spolverizzate con la cannella e passate il tutto in forno già caldo a 180° finchè la zuppa sarà ben gratinata. Servire la zuppa di mandorle caldissima.
