Ingredienti (per 6 persone): 200 gr di zucchero, 200 gr di pane nero, 70 gr di uvetta, 1 pizzico di cannella, 70 gr di cedro candito tagliato a pezzettini, 8 uova, 400 ml di vino bianco, sale,
Preparazione: Tagliate il pane a fette sottili, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il vino bianco. Strizzatelo e riducetelo in poltiglia. Unite tutti gli altri ingredienti meno gli albumi e mescolate bene. Quando tutto sarà ben amalgamato, unite gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto in una stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno già caldo a 180° per 1 ora.
