Ingredienti (per 8 persone): 400 g. di farina, 2 uova, 1 tazza di olio di semi di mais, 200 g. di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito, il succo di 1 limone, 5 mele renette, marmellata di albicocche, zucchero di canna
Preparazione: Sbucciare e tagliare a fettine le mele, porle in una ciotola e bagnarle col succo del limone. Lavorare a crema le uova con lo zucchero; aggiungere gradatamente l`olio, il sale e la farina setacciata col lievito. Aggiungere infine il succo del limone usato sulle mele.
Imburrare e infarinare una teglia a cerniera, porvi l`impasto e poi le mele. Mettere qualche cucchiaiata di marmellata e spolverare il tutto con lo zucchero di canna.
Cuocere la torta di mele in forno già caldo a 180° per almeno 1 ora.
