Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 20 gennaio 2012.
Impastate la frolla con la farina, zucchero (80 gr), burro (80 gr), l'uovo, sale, lievito e buccia grattugiata del limone. Mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero, la fecola, le due uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e amalgamate bene il tutto.
Stendete la frolla su di un foglio di carta forno e disponetela in una teglia tonda (30 cm) da torta, riempitela con il ripieno preparato, cospargetela di pinoli, ripiegate il bordo della frolla eccedente sul ripieno cuocetela in forno già caldo a 180° per circa 30'.
Sfornate la torta della nonna e fatela raffreddare, poi servitela spolverizzata di zucchero a velo.
