Ingredienti (per 4 persone): 1/2 chilo di pesche,
6 albicocche, 1 banana, 1 mela, 1/2
bicchiere di panna, 5 cubetti di ghiaccio, 2 tuorli d'uovo, 70 gr di zucchero.
Preparazione: In una terrina capace, lavorate
i tuorli con lo zucchero fino a renderli
schiumosi, A parte liberate le pesche e le
albicocche dalle bucce e dai noccioli, sbucciate
lo mela e lo banana e tagliate tutta
lo frutta a pezzi. Passate al frullatore lo
frutta, insieme alla panna e al ghiaccio,
avendo cura di far frullare a lungo finch?
iI composto non risulter? ben cremoso.
Versate il frullato nella terrina dove attendono
le uova sbattute, mescolate bene affinch?
tutti gli ingredienti vengano perfettamente
amalgamati. Scegliete una forma
da budino o un recipiente di stagnola,
bagnatelo con acqua fredda e versatevi il
frullato, indi ponete a raffreddare nel
freezer per almeno 3/4 ore.
Il sorbetto ? di foci le preparazione; può
essere servito cos? come ? oppure su di
un piatto di portata dove disporrete a raggiera:
pesche sciroppate alternate da fragoline
condite con zucchero e succo di limone
e, come tocco finale, guarnite con
ghirigori di panna montata.
