Scampi dorati veneti

Regione: Veneto

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Scampi

700 gr
Farina Bianca

q.b.
Uova

2
Olio D'oliva

q.b.

Limone

1

Preparazione:

Lavare bene gli scampi, aprirli con un taglio nella parte posteriore ed estrarre la coda del crostaceo dal suo involucro. Infarinare le code, passarle nell'uovo sbattuto e salato, poi friggerle in abbondante olio bollente. Scolarle bene dal grasso, sistemarle su carta assorbente, disporle sul piatto di portata, spolverizzarle di sale e guarnire con fettine di limone. Servire gli scampi ben bollenti.