Ingredienti (per 6 persone): 250 gr. di farina
gialla e 250 gr. di farina bianca
per polenta; 250 gr. di
polpa di zucca lessata; 2 litri e mezzo di acqua; burro, latte, sale.
Preparazione: Versate le farine
gi? mescolate fra loro
nell'acqua salata in ebollizione e procedete nella cottura
come per una normale
polenta. Qualche minuto
prima di togliere dal fuoco
unite la zucca ridotta in purea
e un bel pezzetto di burro
fresco. Servite lo caldo
e fumante con il latte
freddo in tazza o lasciatelo
raffreddare e servitelo con il latte caldo.
