Versate le farine gi? mescolate fra loro nell'acqua salata in ebollizione e procedete nella cottura come per una normale polenta. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite la zucca ridotta in purea e un bel pezzetto di burro fresco. Servite lo caldo e fumante con il latte freddo in tazza o lasciatelo raffreddare e servitelo con il latte caldo.