Ingredienti (per 6 persone): 850 gr di filetti di platessa, 150 gr di gamberi sgusciati, 50 gr di funghi secchi, 100 ml di panna, 10 gr di maizena, prezzemolo, 1 cipolla, 100 ml di vino bianco secco, olio extravergine di oliva
Preparazione: In una casseruola, fate bollire i gamberetti e le cipolle nel vino. Filtrate il liquido di cottura, unitevi la maizena per addensarlo e aggiungete la panna. Tenete da parte la metā di questa salsa. Regolate di sale e pepe l'altra metā, aggiungetevi i funghi ammollati in acqua tiepida e fatti saltare in un tegame con l'olio, i gamberetti e il prezzemolo. Fate dei sandwich con i filetti di platessa ponendovi in mezzo il preparato con i gamberi. Quindi versate sul pesce la salsa tenuta da parte e cuocete in forno a 190° per circa 15.
