Sbucciate le pesche, dividetele in metà e privatele del nocciolo. Preparate lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua poi lasciatelo intiepidire. Sistemate le mezze pesche in vasi a chiusura ermetica con l'imboccatura larga poi ricopritele con lo sciroppo. Chiudete i vasi e fateli sterilizzare per mezz'ora circa. Riponete i vasi in luogo fresco per un paio di mesi, scuotendoli di tanto in tanto per far s? che lo sciroppo penetri bene nelle pesche,
