Difficoltà: Tempo Richiesto (in minuti): 30 Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pasta, olio, burro, sale, pepe, 100 gr di guanciale o pancetta affumicata a pezzettini, 5 uova, pepe, 100 gr pecorino romano. Preparazione: Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Intanto battete in una terrina le uova, come per fare una frittata, con sale e pepe. In una padella fate sciogliere del burro. Appena la pasta sarà pronta buttatela nel burro, che avrà preso una colorazione bruna, aggiungete le uova sbattute, lasciate che si rapprendano un attimo, e infine, aggiungete il guanciale a quadretti che avrete rosolato in precedenza con un po' di olio. Servire la pasta alla carbonara ben calda. Categoria: Primi e zuppe Regione: Lazio Commenta questa ricetta! Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
