Pasta alla carbonara

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Ricetta

Pasta alla carbonara


Difficoltà:

Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pasta, olio, burro, sale, pepe, 100 gr di guanciale o pancetta affumicata a pezzettini, 5 uova, pepe, 100 gr pecorino romano.
Preparazione: Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Intanto battete in una terrina le uova, come per fare una frittata, con sale e pepe. In una padella fate sciogliere del burro. Appena la pasta sarà pronta buttatela nel burro, che avrà preso una colorazione bruna, aggiungete le uova sbattute, lasciate che si rapprendano un attimo, e infine, aggiungete il guanciale a quadretti che avrete rosolato in precedenza con un po' di olio. Servire la pasta alla carbonara ben calda.
Categoria: Primi e zuppe
Regione: Lazio
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