Pasta alla carbonara

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Pasta
400 gr
» Sale
q.b.
100 gr
» Uova
5
» Pepe
q.b.
100 gr
Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Intanto battete in una terrina le uova, come per fare una frittata, con sale e pepe. In una padella scaldate l'olio. Appena la pasta sarà pronta scolatela e versatela nella padella con l'olio,  aggiungete le uova sbattute, lasciate che si rapprendano un attimo, e infine, aggiungete il guanciale a quadretti che avrete rosolato in precedenza con un po' di olio. Servire la pasta alla carbonara ben calda.