Tempo Richiesto (in minuti): 60 Ingredienti (per 6 persone): 200 gr. di zucchero, 150 gr. di cioccolato fondente di copertura, 80 gr. di burro, 60 gr. di mandorle dolci, 12 mandorle amare, 5 uova, 150 gr. di farina, 70 gr. di fecola, 1 bustina di lievito. Preparazione: Immergete tutte le mandorle in acqua
bollente per un attimo, pelatele e tritatele finemente.
Versate i tuorli in una terrina e mescolateli aggiungendo a mano a mano lo zucchero,
lavorateli fino ad averli ben montati e soffici.
Unite le mandorle, il burro fuso e poi alternandole, fate cadere a pioggia nel composto la farina e la fecola.
Montate gli albumi a neve ben soda e aggiungeteli delicatamente al composto.
Incorporate per ultimo il lievito. Versate il
composto nella tortiera ben unta e cosparsa di pangrattato e cuocetelo nel forno, a calore medio, per 30 - 40 minuti.
A cottura ultimata togliete il dolce dal forno, sformatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo. Appena sciolto versatelo sul panrozzo e con la spatola di
gomma stendetelo su tutta la superficie in uno strato sottile. Lasciate riposare qualche ora il parrozzo prima di servirlo. Vino Consigliato: Moscato di pantelleria Categoria: Dessert Regione: Abruzzo Commenta questa ricetta! Aggiungi parrozzo alle tue ricette preferite
