Ingredienti (per 8 persone): 500 gr di farina, 180 gr di burro, 140 gr di zucchero 50 gr di miele, 50 ml di latte, 2 uova, 1 tuorlo, 150 gr di canditi a pezzetti, 150 gr di uvetta, 70 gr di pinoli, 1 bustina di lievito in polvere, 1 bustina di vanillina,
Preparazione: Setacciate la farina con il lievito e la vanillina.
Versatela sulla spianatoia, unite lo zucchero e fate la fontana.
Incorporate le uova, il burro, il miele, il latte e impastate con le mani, se necessario aggiungete altro latte. Incorporate i canditi, l'uvetta ammollata e strizzata e i pinoli. Continuate a impastare fino ad avere un impasto omogeneo. Con il composto ottenuto ricavate due palle. Dategli la forma del pane e disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno. Cuocete il pandolce in forno già caldo a 190' per circa 40.' Potete conservalo in una scatola di latta per diversi giorni.
