Ingredienti : 250 gr di farina, 250 ml di panna acida, 130 gr di zucchero, 80 ml di olio di arachide, 75 ml di caffè, 20 gr di cacao amaro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 150 gr di cioccolato bianco, 3 cucchiaini di cremor tartaro o lievito, zucchero a velo,
Preparazione: In una ciotola amalgamate l'uovo con lo zucchero, l'olio, la panna acida, il caffè e la vanillina. Incorporate velocemente la farina setacciata con il cacao e il lievito. Con il composto ottenuto riempite a metà i pirottini disposti nell'apposita teglia per muffin. Dividete a pezzetti il cioccolato bianco. Infilate un pezzetto di cioccolato al centro del composto in ogni pirottino. Coprite con il restante composto i pirottini, lasciando almeno un cm dal bordo. Cuocete i muffin in forno già caldo a 190° per 20-25'.
Serviteli spolverizzati di zucchero a velo. Le dosi sono per circa 12 pezzi.
