Ingredienti (per 6 persone): 24 albicocche ben mature, 24 zollette di zucchero, 220 gr di burro, 75 gr di pane grattugiato, 150 gr di zucchero, 750 gr di patate, 150 gr di farina, 2 tuorli, sale, cannella,
Preparazione: Sbucciate le patate, lessatele e passatele nello schiacciapatate. Fatele raffreddare. Impastatele con la farina, i tuorli e il sale. Quando l'impasto sarà liscio e compasto tirate una sfoglia non troppo sottile e ricavatene tanti dischetti. Lavate ed asciugate le albicocche, eliminate i noccioli e sostituiteli con le zollette di zucchero. Ponete ogni albicocca su un dischetto di sfoglia e racchiudetevela, formando una specie di grosso gnocco. Fateli poi cuocere in abbondante acqua salata, fino a quando saliranno in superficie. Nel frattempo mettete in una padella il burro, lo zucchero e il pangrattato, Mescolate bene su fuoco basso facendo attenzione che lo zucchero non caramelli. Mano a mano che i knodel vengono a galla, scolateli con il mestolo forato e fateli rotolare nel composto di burro. Disponeteli in un piatto di portata, cospargeteli di cannella e serviteli ben caldi. Al posto delle albicocche potete usare le prugne oppure della frutta secca precedentemente ammollata.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
