Puntata del 27 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù della Befana eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Pollo agli agrumi, Patate farcite, Marmellata di arance amare, Minestra di purè
Mettere a bagno la colla di pesce, spremere le arance fino ad ottenere circa 300 ml di succo, passarlo in un colino e mettere a scaldare in una pentola, aggiungere lo zucchero, la peptina e la scorza di un'arancia grattugiata molto finemente, poco prima dell'ebollizione aggiungere la colla di pesce strizzata e spegnere il fuoco, mescolare accuratamente ed aggiungere mezza fialetta di aroma di arancia, mescolare e versare il composto in una forma da plumcake e raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 12 ore.
Sformare il composto e tagliare a cubetti , infine passare le nostre gelatine di frutta nello zucchero granulare.
