In una ciotola, mescolare la farina con il latte (versato lentamente) ottenendo così una pastella densa; aggiungere le uova (una per volta), l'uvetta ben strizzata, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
In una padella, mettere l'olio a friggere, e poi con l'aiuto di un cucchiaio versare una alla volta delle piccole palline di pasta. Quando queste saranno gonfie e dorate, scolarle su carta da cucina assorbente e servirle poi spolverizzate di zucchero a velo.
