Farfalle alla crema di parmigiano con petali di zucca-cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ingredienti

Pasta

300 gr
Zucca

200 gr
Panna

200 ml
Rosmarino

q.b.

Tuorli

2
Parmigiano

70 gr
Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Olio

q.b.

Preparazione:

Tagliate la zucca a fettine sottili, disponetela su di una teglia da forno, copritela con olio, sale e rosmarino tritato. Cuocete in forno per circa 10' a 180°. Nel frattempo lessate le farfalle in abbondante acqua salata e preparate la crema al parmigiano: mettete in un pentolino i due tuorli, unite il parmigiano grattugiato e la panna, cuocete a fuoco basso mescolando continuamente finchè la crema si sarà addensata regolate con il pepe. Scolate la pasta e conditela con la crema di parmigiano impiattate e decorate con i petali di zucca.