Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina. Unite i tuorli e incorporate la farina lavorando con le mani l'impasto, molto velocemente per non scaldarlo. Fatene una palla e fatela riposare una mezz'ora al fresco. Stendete la frolla ottenuta in un disco e foderateci una teglia da crostata imburrata e infarinata (24 cm). Ricoprite la frolla di carta forno e riempitela con fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo a 170° per circa 10'. Sfornate ed eliminate i fagioli e la carta. Rimettete in forno e completate la cottura (la pasta dovrà essere dorata). Intanto in un pentolino (o nel microonde a 360 watt), sciogliete il cioccolato con la panna. Fate intiepidire e versate sulla crostata.
