Crocchette di prosciutto cotto - Anna Moroni

Categoria: Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti
DifficoltÃ :

Ingredienti

Prosciutto Cotto

60 gr
Uova

5
Latte

150 ml
Alloro

mezza foglia

Burro

30 gr
Cipolla

mezza
Farina

150 gr
Prezzemolo

1 ciuffo

Pangrattato

150 gr
Olio Di Arachidi

q.b.
Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Preparazione:

Tritare 4 uova sode; scaldare sul fuoco il latte con l'alloro e farlo raffreddare; insaporire in padella metà del burro fuso con la cipolla tritata, aggiungere un terzo della farina e mescolare, aggiungere in ultimo il latte separato dall'alloro e le uova tritate, il prezzemolo e il prosciutto cotto tritati. Condire con sale e pepe. Ottenuto così un composto omogeneo, farlo raffreddare per una notte in figo e il giorno dopo formare tante palline ovali, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato. Tuffare le crocchette di prosciutto cotto in una padella con l'olio bollente. Farle friggere, scolarle su carta assorbente e servire calde.