Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero, senza montarle,
aggiungete la farina, il burro fuso e diluite il composto con il latte. Fate riposare la pastella qualche ora nel frigorifero.
Cuocete l'impasto così ottenuto (dopo averlo amalgamato bene) in una padella antiaderente (diametro 20 cm, se volete crepes piccole) appena unta di burro. Versatelo con un mestolo e stendetelo con l'apposito utensile oppure inclinando la padella e ruotandola bene, in modo da ottenere una sfoglia sottile e leggera. La fiamma dovrà essere alta per fare rapprendere rapidamente la crepes.
Quando sulla superficie compariranno tante bollicine sarà il momento di girarla per dorarla anche dall'altra parte, utilizzate una spatola di metallo, due cucchiai di legno, oppure se siete abili, facendola saltare. Sistemate le crepes pronte su un piatto da portata separandole con fogli di carta assorbente e farcitele poi come preferite. Esiste anche la variante salata delle crepes (crespelle) e si preparano sostituendo alla pastella di base lo zucchero con qualche cucchiaino di sale. Potete conservare la pastella per le crepes qualche giorno in frigorifero e usarla all'occorenza.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
