Miscelate le uova con lo zucchero e il burro fuso. Unite le mandorle la vanillina, il sale e la farina. Impastate bene. Versate l'impasto che dovrà essere abbastanza sodo sulla spianatoia, ricavate dei rotolini e disponeteli ben distanziati su di una teglia ricoperta di carta forno. Cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 20'. Sfornateli e ancora caldi tagliateli in pezzetti in diagonale. Rimettete i cantucci in forno ventilato e fateli tostare.
