Preparazione: Tagliare a metà le pesche sbucciate e irrorarle in una pentola con il vino, un mestolo di acqua, lo zucchero e farle cuocere fino ad ottenere una pappa. Farle raffreddare e intanto tritare le mandorle. Quindi frullare le pesce, mescolarle poi con le mandorle e i tuorli uno per volta. Versare il composto in uno stampo unto e cuocerlo in forno a bagnomaria a 180° per 40 minuti. Servire freddo.
