Preparazione: Preparate la pastella con la farina, il lievito, l'uovo, un pizzico di sale e vino q.b. Fatela riposare per circa un'ora. Tagliate le fette di ananas in quattro pezzi e fatele marinare nel liquore. Pestate i biscotti fino a ridurli in briciole. Passate i pezzi d'ananas nelle briciole di biscotti fino a ricoprirli bene. Friggete i bocconcini d'ananas in abbondante olio ben caldo e serviteli cosparsi di zucchero a velo.
