Albumi con le cipolle
Regione: Calabria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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8
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3
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q.b.
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1
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q.b.
Preparazione:
Pelare e affettare le cipolle sottilissime, farle rosolare in una padella con un filo i dolio e non appena hanno assorbito bene l'olio bagnare con un bicchiere di acqua e farle cuocere coperte a fuoco baso fino a che non iniziano a disfarsi.
A parte sbattere gli albumi con sale e pepe; quando le cipolle sono morbide versare gli albumi e far cuocere senza rigirare per pochi minuti. Servire questa frittata di albumi con le cipolle spolverizzata con del peperoncino in polvere.
