Alici fritte

Acquistate le alici facendo attenzione che non siano troppo piccole. Pulitele togliendo le interiora, la testa, la coda, la lisca centrale e le pinne. Avrete così ottenuto dei filetti che laverete e metterete a scolare su di un piano inclinato. Asciugateli bene tamponandoli tra due fogli di carta da cucina, passateli nella farina e buttateli nell'olio bollente, poi fateli sgocciolare su carta assorbente da cucina. Servite le alici caldissime con spicchi di limone.