Viadon

Regione: Valle D'Aosta
Viadon
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    70 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Questa polenta è tipica della Valtounenche e ha questo nome perchè i pezzi di pane sostituivano la carne, che una volta essendo troppo cara, era difficile averla in tavola. 

Ingredienti

Preparazione:

Mettere l'acqua in un paiolo con un po' di sale e il latte, quando arrivano a bollore versare a pioggia la farina gialla e mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi. Quando la polenta inizia a diventare più dura, mescolare con u cucchiaio di legno e far cuocere per un'ora.

Quando la polenta è quasi a cottura unire il pane a cubetti, fatto prima rosolare in padella con il burro fuso.

Guarda anche:

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