Mescolare la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida, poi aggiungere il resto degli ingredienti e far lievitare. Stendere l'impasto, formare un filoncino e rigirarlo a treccia. quindi spennellarlo con un po' di uovo e cuocerlo in forno a 200° per 25 minuti.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.